La 35ª edición del Festival del Pescado y el Marisco reunió a restaurantes, vinícolas, productores del mar y chefs de Baja California en una jornada dedicada a la gastronomía regional y a los productos del mar.
Octavio Machado, presidente de CANIRAC Rosarito, informó que participaron 30 restaurantes, 15 vinícolas y 15 productores del mar. Iván Nolasco Cruz, presidente de CANIRAC Baja California, destacó la participación de representantes de Ensenada y Tecate.
Durante el festival, Pelágicos donó 120 kilos de sardina local, utilizada por los restaurantes participantes para degustaciones y un concurso gastronómico.
En la categoría de Innovación Gastronómica en Sardina, el primer lugar fue para Kraken Restaurante, de Rosarito, con el chef Aus de los Santos. El segundo lugar correspondió a Restaurante Boxha, de Rosarito, y el tercero a La Barra Conchita, de Tijuana.
En Excelencia Gastronómica en Pescados y Mariscos, Occio Alta Tradición obtuvo el primer lugar, seguido por el Club Empresarios de Baja California y Restaurante Boxha.
En Excelencia en Presentación y Emplatado, el reconocimiento fue para Occio Alta Tradición, con el chef Aldo Pattatucci.
Fuente: CANIRAC.
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